GASTRONOMIA LIMEÑA

Perú ostenta el Record Guinness a la mayor variedad y diversidad de platos típicos (491, ni más ni menos). Basta con saber que se han registrado más de dos mil sopas diferentes sólo en la costa y más de 250 postres tradicionales en todo el país.

Visitar Perú es sacar de viaje nuestro paladar, con una gastronomía que cambia mucho en función de la región en la que nos encontremos, siendo las tres más relevantes la cocina costera, con mucha presencia de pescados y mariscos, la cocina de la sierra, con carnes grasas, maíz y tubérculos y la cocina de la selva, la más exótica de todos.

Pero tampoco es necesario recorrerse el país para disfrutar de su magnífica gastronomía. Sin ir más lejos, en Lima encontraremos la mezcla perfecta de gastronomía, acá te compartimos algunos platos:

Entrantes/plato principal:

Causa limeña: La causa limeña es un plato típico de la cocina peruana y su ingrediente más característico es la papa amarilla. La Causa Rellena esta hecho a base de papa (patata), limón, ají amarillo, pollo, atún o mariscos.

Papas a la huancaína: La papa a la huancaína es un plato típico de la costa y sierra central del Perú que, junto al ceviche, es uno de los productos gastronómicos más populares y representativos de este país, compuesta por papa sancochada, bañada con salsa de ají molido, leche, aceite y queso fresco. En su presentación clásica es acompañada por huevos duros, aceitunas negras y hojas de lechuga.

Pulpo al olivo: hay una gran diversidad de platillos con mariscos. No cabe duda que son las joyas de la cocina peruana, uno de los platos más destacados es el  pulpo, que como bien sabemos es uno de los frutos de mar más codiciados.

 

Ceviche de pescado: En Perú el ceviche, seviche o sebiche es uno de los platos más conocido y valorado. Su fama internacional llega a casi todo el mundo. Sus ingredientes más tradicionales son: pescado blanco cortado en trozos, jugo de limón, cebolla roja cortada en juliana, ají, culantro o cilantro picado y sal.

Conchas al parmesano: El sabor resultante al mezclar conchas con queso y limón es exquisito, al probarlo sorprenderá que a pesar de estar gratinado por fuera, sentirás la frescura que aporta sumergida en el queso. 

Comida chifa: La comida chifa es la comida fusión más popular que existe en el Perú. Es producto de la mezcla de la milenaria comida china con algunos ingredientes peruanos como el pisco y el ají limo entre otros, que como resultado han dado platos únicos como el tallarín saltado , el arroz chaufa , el wantán frito , el lomo saltado , pollo chi jau kay o el aeropuerto entre otros.  Hay mucha influencia oriental ya que tienen  una colonia muy grande al nivel que se consume mucho la comida CHIFA. En el Perú se acostumbra a llamar a los restaurantes de comida china también con el nombre de chifa, podemos decir por ejemplo: “vamos al chifa”, o nombrar el tipo de comida: “vamos a comer chifa”.

Postres típicos:

3 leches: Es un postre muy popular en, Perú, y demás países de América Central. Consiste en un bizcocho bañado con tres tipos de leche: leche evaporada, crema de leche y leche condensada, que le dan su nombre. Suele acompañarse con un merengue de claras de huevo y con cerezas al marraschino y espolvoreado con canela en polvo.

Suspiro limeño: El suspiro de limeña, conocido también como suspiro limeño o suspiro a la limeña, es un postre tradicional de la gastronomía del Perú teniendo su origen en la capital peruana. Este postre es consumido principalmente en la ciudad de Lima aunque también en las demás ciudades del Perú y ciertos países limítrofes. En los últimos años, debido a la internacionalización de la gastronomía peruana, el consumo del postre se ha ido extendiendo a otros países del mundo donde los peruanos han emigrado y abierto diversos restaurantes.

Bebida típica:

Pisco sour: El pisco peruano es una denominación de origen que se reserva a la bebida alcohólica aguardiente de uvas que se produce en Perú.​ Es el destilado típico de este país, elaborado a partir del vino fermentado de ciertas variedades de uvas.

La gastronomía peruana es reconocida internacionalmente, hay paquetes exclusivos para ir sólo a comer, inclusive se realiza la feria internacional gastronómica más grande de américa